Tratamientos de transformación y conservación
Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de alimentos, así como las técnicas y maquinaria empleadas para el envasado y etiquetado. La obra se completa con diversos recursos didácticos de tipo teórico-práctico apoyando la labor de los docentes y facilitando la capacitación y aprendizaje significativo del estudiante en los procedimientos y tratamientos para la consecución de alimentos seguros y de alta calidad.
Número de páginas: 214
Curso: OTROS
Año de edición: 2021.0
Editorial: SINTESIS EDITORIAL
Idioma: SPA
Autor: Rocha Pimienta, Javier
EAN: 9788413570839
Código interno: 755540
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