La matanza tradicional del cerdo
En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botillo..., y por supuesto, su majestad el jamón, con una descripción de los embutidos más característicos y apreciados de toda la geografía española.
Número de páginas: 256
Año de edición: 2015.0
Editorial: SUSAETA EDICIONES
Idioma: SPA
Autor: AA.VV.
EAN: 9788467748642
Código interno: 371171
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