ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA COCINA
El entorno de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados y sorbetes. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocina. Decoración y presentación de postres.
Número de páginas: 216
Curso: CICLOS FORMATIVOS
Año de edición: 2018.0
Editorial: ALTAMAR EDITORIAL
Idioma: SPA
Autor: Izquierdo, Laura
EAN: 9788417144616
Código interno: 624450
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